茶之爲飲，發乎神農

幼時不解茶也不喜茶，隻知(zhī)親來朋往必烹一(yī)壺，似是将情誼寄托于小(xiǎo)小(xiǎo)一(yī)盅茶。

毋庸置疑，茶源于中(zhōng)國，産地位于中(zhōng)國西南(nán)（雲南(nán)、貴州、四川一(yī)帶），現存最早藥學專著《神農本草經》提到:“神農嘗百草，一(yī)日而遇七十二毒，得茶而解。”可見早在神農時代，茶就已經同華夏民族的日常生(shēng)活息息相關。

魏晉南(nán)北(běi)朝，茶以文化面貌出現。三國東吳時期“以茶代酒”，茶馬古道雛形初顯。唐朝陸羽所作《茶經》，将世人對茶的見解推向一(yī)個新高潮——“僧人道者的生(shēng)活”，中(zhōng)國“茶道”大(dà)行。

宋承唐，茶馬互市，全民喝(hē)茶。點茶、鬥茶的茶學活動興起，将茶文化日益普及；後明代鄭和下(xià)西洋，将飲茶之風遠播海外(wài)，如此中(zhōng)國茶文化正式成爲世界文化中(zhōng)濃墨重彩的一(yī)筆。

中(zhōng)國的茶文化博大(dà)精深，是文人墨客靈感之源，千年來更是見證并承載了中(zhōng)國曆史文化。

現在，傳統制茶工(gōng)藝已被取精華，去(qù)糟粕，采茶制茶活動不僅爲了溫飽，更是爲了傳承與發展。随着我(wǒ)國文化自強與文化自信的增強，新中(zhōng)式茶館如雨後春筍，現代飲茶文化開(kāi)始呈現百家争鳴的熱鬧景象。

倚象與茶

“我(wǒ)們不生(shēng)産茶，我(wǒ)們隻是茶文化的傳承者。”

About：采茶制茶

秋茶口感順滑，氣味幽香因此古人有雲:“春茶苦，夏茶澀，要好喝(hē)，秋白(bái)露。”

茶的品質與土壤、品種工(gōng)藝甚至氣候息息相關，倚象山氣候良好，充足的雨水能讓茶葉增産，更提升了茶葉品質。

伸手采下(xià)鮮嫩的青葉，感知(zhī)秋日。要做出一(yī)泡好茶，采茶尤爲重要。茶葉嬌嫩，一(yī)芽一(yī)葉需要極緻溫柔的對待，如蜻蜓點水般提采茶葉，避免留下(xià)掐痕，以保證茶葉的美觀與完整。

清晨，雲霧未散，挂着小(xiǎo)竹簍穿梭在遠離(lí)城市喧嚣的雲上茶田，一(yī)葉一(yī)芽，蘊藏秋色，一(yī)撚一(yī)摘，皆是風景，體(tǐ)驗平凡茶農簡單又(yòu)充實的一(yī)天。

制茶時，“采青、曬青、涼青、搖青、炒青、揉撚、包揉、壓餅”的八道工(gōng)序中(zhōng)，溫度的把握和手法動作是十分(fēn)嚴謹的，這也是成功炒出好茶的關鍵。

手工(gōng)殺青，揉撚，壓餅，隻爲緻敬匠心。我(wǒ)們專業的炒茶師将在保證安全的情況下(xià)帶你徒手滾鍋，見證從鮮葉到幹茶的蛻變，親手參與制茶的過程，一(yī)起鑄就一(yī)餅好茶。

About器具與茶

“器爲茶之父”品茶的過程，亦是一(yī)場與器物(wù)的美好交會。

器具對茶品質的影響不僅在口感，也在體(tǐ)驗，泡茶的器具從古至今都頗爲講究。茶具精潔，茶愈爲之生(shēng)色。因此，若您品飲生(shēng)普，我(wǒ)們使用青白(bái)瓷，在保證茶味的同時，也可讓您可觀賞到清澈且通透的茶湯。

當您品味熟普時，我(wǒ)們會使用高溫燒制的瓷器。這樣的瓷器就像一(yī)張白(bái)紙(zhǐ)，釉質細膩溫潤，耐酸耐腐蝕，不吸附茶味、不褪色、不染茶漬。

“輕捧雲香，慢(màn)品秋茶”

“香氣入湯”是指茶不僅聞着香，茶湯裏都是滿滿的香氣。

品茶香，需用心體(tǐ)味。在普洱茶品鑒過程中(zhōng)，我(wǒ)們的茶藝師将帶您了解何爲香氣純正無雜(zá)，湯香杯香持久，茶香入湯且口腔留存持久。

常說茶：滋味易得，湯感難求。雲上茶館的茶湯顔色是明亮的、愉悅的、令人賞心悅目的，質感油潤溫和，湯感柔滑細膩。

“地爐堆獸熾石炭，瓦鼎号蚓煎秋茶”

秋日尋茶倚象

清風過萬山

你來，自會得到答案